Το κακάο εισήχθη στο Σάο Τομέ από τους Πορτογάλους τον 17ο αιώνα και το αρχιπέλαγος θεωρούνταν ο μεγαλύτερος παραγωγός κακάο στον κόσμο στα τέλη του 19ου αιώνα. Για πολλά χρόνια, το προϊόν αυτό αποτέλεσε την κινητήρια δύναμη της οικονομίας της περιοχής. Τέσσερις δεκαετίες μετά την ανεξαρτησία, το κακάο άρχισε και πάλι να εκτιμάται, παρουσιάζοντας εκλεκτό άρωμα. Στην περιοχή αυτή παράγεται κυρίως η ποικιλία αμελονάντο, αλλά υπάρχουν επίσης ορισμένα κακάο τρινιτάριο με ενδιαφέρον ως προς τη λεπτότητα, το άρωμα και τη γεύση.
