F. Κουαρέντα - Αλλαντικά του Αλεντέζου
Αλεντεζάνικο παϊνάκι από μαύρο χοίρο
Η εκλεκτή και αξεπέραστη γεύση του Αλεντέζου, σε μορφή αλλαντικού.
Παρασκευάζεται από επιλεγμένο κρέας μαύρου χοίρου, και το Αλεντεζάνικο παϊνάκι αποτελεί πραγματικό σύμβολο της παραδοσιακής αλλαντοποιίας. Κάθε κομμάτι φτιάχνεται με μεράκι και σεβασμό στις πατροπαράδοτες συνταγές του Αλεντέζου, συνδυάζοντας την τέχνη της χειροποίητης παρασκευής με τα αυστηρότερα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Η επιλογή των εκλεκτότερων κρεάτων και η αργή, προσεκτική διαδικασία παρασκευής έχουν ως αποτέλεσμα ένα προϊόν με σφιχτή υφή, έντονη γεύση και καπνιστό άρωμα, που ξεχωρίζει στα καλύτερα καπνιστά αλλαντικά του Αλεντέζου.
Η παρασκευή παραμένει πιστή στις παραδόσεις και χωρίζεται σε πέντε βασικά στάδια:
- Κοπή και επιλογή: το κρέας του μαύρου χοίρου κόβεται με σχολαστικότητα από έμπειρα χέρια, εξασφαλίζοντας ποιότητα και σταθερότητα.
- Παραδοσιακό καρύκευμα: πάπρικα, σκόρδο και φυσικά μπαχαρικά δημιουργούν την πλούσια και ισορροπημένη γεύση που χαρακτηρίζει την περιοχή.
- Κάπνισμα με ξύλο αριάς: το πατροπαράδοτο μυστικό που χαρίζει το αυθεντικό και ασύγκριτο άρωμα και τη γεύση του Αλεντέζου.
- Ωρίμανση και έλεγχος ποιότητας: κάθε παϊνάκι ελέγχεται προσεκτικά μετά την ωρίμανση, ώστε να διασφαλίζονται το ιδανικό χρώμα, άρωμα και υφή.
- Ασφαλής συσκευασία: συσκευάζεται σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, διατηρώντας τη φρεσκάδα, το άρωμα και τη γεύση του μέχρι να φτάσει στο τραπέζι σας.
Με την πλούσια γεύση και τη ζουμερή υφή του, το παϊνάκι από μαύρο χοίρο είναι ιδανικό για να το απολαύσετε σε λεπτές φέτες, ψητό ή ως το επίκεντρο μιας πιατέλας με τοπικά αλλαντικά.
Ένα αυθεντικό προϊόν που συνδυάζει παράδοση, ποιότητα και την αυθεντική γεύση του Αλεντέζου.
Συστατικά: Κρέας μαύρου χοίρου, πάστα πάπρικας, αλάτι, πάστα σκόρδου, γαλακτωματοποιητές (E-451), αντιοξειδωτικά (E-301, E-331), συντηρητικά (E-250, E-252), φυσικό χοιρινό έντερο και φυσικός καπνός από ξύλο αριάς.
Διάρκεια ζωής: 9 μήνες (σε ξηρό και δροσερό μέρος).
Πρόταση σερβιρίσματος: αφαιρέστε το περίβλημα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
