Η Galega (Galega Vulgar) είναι η πιο ανθεκτική και αντιπροσωπευτική πορτογαλική ποικιλία, που απαντάται σχεδόν σε όλη τη χώρα, αλλά έχει ισχυρή παράδοση καλλιέργειας στην Αλεντέζου.
Αυτή η ελιά δίνει ελαιόλαδο με παχύρρευστη υφή, φρουτώδες άρωμα και γλυκιά, ήπια, ισορροπημένη και λεπτή γεύση. Έχει χρυσαφένιο χρώμα, αναδίδει νότες ώριμων φρούτων και αφήνει μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Όταν προέρχεται από πράσινες ελιές, το ελαιόλαδο είναι ελαφρώς πικρό και πικάντικο, με γεύση πράσινων φρούτων και νότες αμυγδάλου.
Προφίλ ελαιολάδου:
Γεύση: Ώριμα φρουτώδης, με ισορροπία ανάμεσα σε πράσινες και ώριμες νότες, ελαφριά πικάντικη αίσθηση και σχεδόν ανεπαίσθητη πικράδα. Υφή: Απαλή, με μέτριο προς ελαφρύ σώμα. Άρωμα: Φρέσκο, με νότες βοτάνων και καθαρή επίγευση. Πρόταση: Το ελαιόλαδο Galega είναι πολύ ευέλικτο και συνοδεύει ιδανικά πλούσια πιάτα, όπως κόκκινα κρέατα ή λιπαρά ψάρια. Είναι, ωστόσο, επίσης ιδανικό για σαλάτες και μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο σε παρασκευές που θέλουν πιο υγιεινό και μεσογειακό χαρακτήρα.
Το κλασικό και κομψό μπουκάλι έχει ετικέτα που αποπνέει παράδοση και ποιότητα. Η τυπική χωρητικότητα του μπουκαλιού επιτρέπει γενναιόδωρη χρήση σε διάφορες περιστάσεις, τόσο στο μαγείρεμα όσο και στο τελείωμα των πιάτων.
