VERKOSTUNGSNOTIZ: Sehr fein geschnittenes Beinschinkenstück, charakteristisch für die reine Alentejana-Rasse. Das zarte, rosafarbene Fett hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz. Das Fleisch variiert zwischen intensiv roten und blassrosafarbenen Tönen, mit intramuskulären Fetteinlagerungen, die im Mund schmelzen. Reifezeit: 40 Monate.
1. BESCHREIBUNG Gesalzenes Schweinebein, hergestellt nach einem technologischen Verfahren mit einer Reifezeit von mindestens 36 Monaten. Die Beine stammen zu 100 % von Tieren der Alentejana-Rasse.
2. ZUTATEN / ALLERGENE Freiland-Schinken vom schwarzen Schwein (Herkunft: 100 % Portugal) (97 %), Salz und Konservierungsstoffe (Kaliumnitrat und Natriumnitrit). Enthält natürlich vorkommende Zucker.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe – „Rubinrote und glänzende Marmorierung“ Geruch und Geschmack – „Charakteristisch“ Textur – Geschmeidigkeit des Fetts
4. NÄHRWERTDEKLARATION DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
Energie – 1956 kJ / 473 kcal
Fett – 42 g
Davon gesättigte Fettsäuren – 17 g
Kohlenhydrate – 0,6 g
Davon Zucker – 0 g
Ballaststoffe – 0 g
Eiweiß – 22 g
Salz – 3,9 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN Chargencodierung: Zugewiesener Zahlencode. Lagerbedingungen: Saugfähiges Papier, umwickelt mit goldfarbenem Lycra. Lagerhinweise: Kühl und trocken aufbewahren, bei 20 °C-25 °C verzehren. Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate. Zubereitungsart: In der vorliegenden Form verzehren. Zielgruppe: Jeder Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck oder erhöhten Cholesterin-/Triglyceridwerten. Metalldetektor – Veterinärkontrollnummer: PT L-301. Mit dem Grünen Punkt
-> Wird mit einer Schachtel und einem exklusiven Kit - 1 Messer und 1 Varanegra-Schürze.
