Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Antão Vaz

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) - 12,5 Gesamtsäure (g/l) - 5,0 pH-Wert - 3,46 Gesamtzucker (g/l) - 0,3

Weinbereitung: Hergestellt aus Trauben eines alten Weinbergs mit traditionellen Rebsorten aus dem Alentejo wie Antão Vaz. Diese Trauben wurden nach der

Weinlese: von Hand selektiert; nur Trauben in bestem Zustand wurden verwendet. Nach leichtem Quetschen vergoren sie mit vollständiger Maischegärung (unter Einbeziehung der gesamten Traube) in einer Tonamphore aus dem 19. Jahrhundert, wo sie bis zum 11. November 2018 auf der Maische verblieben. Der Wein reifte bis zum Ende des Frühjahrs 2019 in denselben Amphoren und wurde anschließend abgefüllt. Das Vorhandensein von Schalen und Kernen während der Gärung sowie die innere, mit Pech versiegelte Glasur der Amphore verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften, die uns Empfindungen längst vergessener Zeiten wieder nahebringen.

Serviertemperatur: 10ºC bis 12ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» (2019) angegebene, vorbehaltlich der verfügbaren Bestände. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.