O Traditioneller Paio aus weißem Schweinefleisch SEL wird aus Schweinefleisch hergestellt und einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
1. ZUTATEN / ALLERGENE Schweinefleisch (Herkunft: EU) (91 %), Wasser, Paprikapaste, Salz, Knoblauch, Emulgatoren: (E450, E451), Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat) und Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Naturdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe – Rötlich Geruch – Angenehm und ausgeprägt Geschmack – Angenehm und intensiv, mit kräftigem, rauchigem Geschmack und lang anhaltender Wirkung Textur – Leicht faserig und ziemlich weich
3. NÄHRWERTDEKLARATION DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g
Energie: 1811 kJ / 437 kcal
Fett: 36 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 2,2 g
Davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Eiweiß: 26 g
Salz: 3,7 g
4. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN Chargenkennzeichnung: der Charge zugewiesener numerischer Code. Aufbewahrungshinweise: bei einer Temperatur von höchstens 18 °C aufbewahren. Mindesthaltbarkeit: 12 Monate (Hälften 6 Monate). Zubereitung/Verwendung: verzehrfertig. Zielgruppe: alle Verbraucher außer Personen mit Bluthochdruck oder erhöhten Cholesterin- oder Triglyzeridwerten. Metalldetektor: Veterinärkontrollnummer: PT L-301. Mit dem Symbol Sociedade Ponto Verde
