Schweinenackenwurst - Schwarzes Schwein - Hälfte - 153028
Die Schweinenackenwurst wird aus dem besten Stück des Nackens von Freilandschweinen der Rasse Schwarzes Schwein hergestellt. Sie ist ein fettreiches, rötliches Stück mit einem mild salzigen, lang anhaltenden Geschmack, der sie zu einer echten Delikatesse macht.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifeprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur und anschließend einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen unterzogen wird.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (95 %), Salz, Knoblauch, Paprikapaste, Wasser, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Kunstdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
PARAMETER AKZEPTANZGRENZEN
Farbe – Rötlich
Geruch – Charakteristisch
Geschmack – Mild salzig und lang anhaltend
Textur – Zart, weich und saftig
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1959 kJ / 473 kcal
- Fett: 40 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 4,9 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 22 g
- Salz: 2,9 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: der Charge zugeordneter numerischer Code.
Lagerhinweise: bei einer Temperatur von höchstens 18 ºC lagern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate (Hälften 6 Monate).
Zubereitung/Verwendung: Zum Verzehr geeignet, wie angeboten.
Zielgruppe: Alle Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol der Sociedade Ponto Verde: trägt das Symbol der Sociedade Ponto Verde.
