Paiola - Schwarzes Schwein - Hälfte - 153019
Die „Königin“ von SEL, die Paiola ist ein edles Produkt und die Begleiterin des Lombo. Ein Stück aus dem „Nacken“ des frei gehaltenen schwarzen Schweins.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen wird, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (92 %), Wasser, Salz, Paprikapaste, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat), Gewürze. In Kunstdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE FÜR DIE AKZEPTANZ
Farbe – Rotbraun
Geruch – Charakteristisch
Geschmack – Charakteristisch
Textur – Fest
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1566 kJ / 377 Kcal
- Fett: 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 29 g
- Salz: 3,4 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: der Charge zugewiesener Zahlencode.
Lagerungshinweise: Bei einer Temperatur von höchstens 18ºC aufbewahren.
Mindesthaltbarkeit: Ganz: 12 Monate; Hälfte: 6 Monate;
Zubereitung/Verwendung: Verzehrfertig
Zielgruppe: Alle Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck und erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: trägt das Symbol der Sociedade Ponto Verde
