Chouriço er en pølse tilberedt med svinekød og svineblod, salt og krydderier, hvortil der tilsættes to forskellige slags krydring. Til Vinho-chouriço tilsættes rødvin, mens der til vinagre-chouriço tilsættes eddike.
Med en intens smag af både eddike og vin bruges denne type produkt almindeligvis til tilberedning af »cozido« og andre retter, som får en unik smag, der kun kan opnås med et produkt af denne kvalitet.
Hele farsen fyldes i tynde, naturlige tarme, som derefter bindes med 30–40 centimeters mellemrum. Disse chouriçoer adskilles og får en cirkulær form. Derefter hænges de enkeltvis i røgeovnen, hvor de, når de er færdige, får form som en hestesko.
Din cozido à portuguesa får en unik smag ;).
Når du har modtaget produktet i hjemmet, skal du tage det ud af emballagen og opbevare det på et køligt og tørt sted.
Ingredienser: Svinekød, vin, blod, hvidløgspasta, paprikapasta, salt, krydderier, E-250, E-301, E-450, E-451, E-452, E-621. Indeholder farvestoffer og konserveringsmidler.
Næringsoplysninger pr. 100 gram produkt:
| Energiindhold: |
644Kcal |
| Mættede fedtsyrer : |
26,5g |
| Monoumættede fedtsyrer: |
33,77g |
| Flerumættede fedtsyrer: |
5,04g |
| Kulhydrater: |
2g(LQ) |
| Råprotein: |
7,5g |
| Natrium: |
1,338g |
| Fugtighed: |
19,1g |
| Samlet fedt: |
67,3g |
| Kostfibre: |
<0,5 (LQ)g |
| Samlet sukkerindhold: |
<0,5 (LQ)g |
