Kakao zavedli na Svatém Tomáši Portugalci v 17. století a na konci 19. století bylo souostroví považováno za největšího světového producenta kakaa. Tento produkt byl po mnoho let motorem ekonomiky tohoto regionu. Čtyři desetiletí po získání nezávislosti se kakao opět začalo cenit pro své jemné aroma. V tomto regionu se pěstuje především odrůda amelonado, ale také některé zajímavé trinitářské odrůdy, které vynikají jemností, aromatem a chutí.
