Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – regionální víno z Alenteja

Odrůdy: Sousão

Vinice: 15 let staré

Typ půdy: Žulová

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,0; Celková kyselost (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Celkový obsah cukru (g/l) – 1,2

Energetická hodnota: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Sklizeň: Jaro 2020 bylo neobvykle teplé a suché, a to navzdory vydatným srážkám v prosinci 2019. Střídání teplých a suchých dnů s obdobími intenzivních dešťů způsobilo výskyt chorob a škůdců ve vinicích, které vyžadovaly pozornější a důkladnější péči. Přestože bylo léto mimořádně horké a v červenci přišlo několik vln veder, srpen přinesl „normální“ teploty a chladné noci, což kvalitativně podpořilo dozrávání hroznů s největším potenciálem. Je třeba připomenout, že omezení zavedená kvůli pandemii covidu-19 vedla ke zvýšení odborné a organizační úrovně týmů a k vývoji nových adaptivních technologických nástrojů. Sklizeň tak proběhla bez komplikací a s vysokou úspěšností při plnění enologických cílů.

Sklizeň: Ruční, 11. září 2020. Hrozny byly zchlazeny v chladicí komoře (12ºC) a ve vinařství prošly automatickým optickým tříděním. Předfermentační macerace na slupkách za studena po dobu 5 dnů, následovaná alkoholovým kvašením ve francouzských dubových kádích, které probíhalo za použití původních kvasinek přítomných na hroznech. Cílem bylo dosáhnout výraznějšího projevu této nepůvodní odrůdy v terroiru Alentejo. Po fermentaci následovala dvacetidenní macerace, poté malolaktické kvašení a zrání v 225litrových sudech z francouzského dubu, použitých poprvé a podruhé. Veškeré přesuny hroznů probíhaly samospádem, aby se co nejvíce zachoval jejich kvalitativní potenciál.

Zrání: 15 měsíců v sudech z francouzského dubu, následovaných 36 měsíci v lahvi ve sklepích kláštera Cartuxa.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2040

Servírovací teplota: 18ºC

Degustační poznámka: Neprůhledná rubínová barva, typická pro tuto odrůdu. Intenzivní aroma s výrazným rostlinným a chemickým charakterem, tóny tmavého ovoce, borůvek, třešní a koření; dřevo je velmi dobře zakomponované. V chuti je víno robustní a koncentrované, s přísnými tříslovinami, vysokou kyselostí a hutným tmavým ovocem. Mimořádně dlouhé, téměř nezkrotné. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu poskytnutého Nadací Eugénia de Almeidy. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2020); dostupnost závisí na aktuálních zásobách. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.