Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – regionální víno Alentejano

Typ půdy: Granitický

Analytické údaje: Alkohol (%): 13,5 | Celková kyselost (g/l kys. vinné): 5,9 | pH: 3,27 | Celkové cukry (g/l): 0,8

Energetická hodnota: 76 kcal/100ml (319 kJ/100ml)

Vinobraní: Rok 2023 byl kromě sucha také mimořádně náročný a vyžadoval intenzivní zásahy ve vinici. Přestože se neobjevily závažnější choroby, byl zaznamenán silný tlak roztočů. Zatímco většinu Evropy zasáhly intenzivní vlny veder, do Portugalska přišel začátek léta mírnější. Nízké noční teploty přinesly velké teplotní rozdíly, které u bílých odrůd obecně i u ranějších modrých odrůd umožnily rychlé, homogenní a vyvážené zrání při zachování vynikající úrovně kyselosti. Intenzivní srpnová vedra zkomplikovala závěr sklizně a vyžadovala ve vinici více trpělivosti a pečlivosti. Pozdnější odrůdy těžily z chladnějších říjnových nocí a dosáhly velmi kvalitní zralosti, která plně vyjádřila přísný a jedinečný terroir oblasti Alentejo.

Vinifikace: Ruční sklizeň s výběrem hroznů proběhla 22. srpna 2023, následovalo zchlazení hroznů na 12 ºC. Automatický optický výběr hroznů, po němž následovalo lisování - pro čiření byl vybrán podíl moštu získaný při nízkém tlaku (statické čiření gravitační cestou při nízké teplotě). Kvašení probíhalo výhradně v nerezové nádrži. Jablečno-mléčné kvašení nebylo provedeno. Veškeré přesuny hroznů a moštu probíhaly gravitačně, s cílem zachovat maximální integritu suroviny a její kvalitativní potenciál.

Zrání: V nerezové nádrži po dobu 12 měsíců na jemných kalech s pravidelným batonnage.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2035

Servírovací teplota: 12 ºC

Degustační poznámka: Slámově zelená barva. Jemné a uměřené aroma s tóny zeleně a květin, lehce citrusové, bílé ovoce, čaj, trochu pazourku a fosforu, s dobrou, byť decentní minerální stopou. Vyniká rovnováha mezi elegantním ovocem s určitou krémovostí díky jemným kalům a pevnou kyselostí, která odhaluje velmi dobře dosaženou zralost odrůdy Encruzado v oblasti Alentejo.

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a sklizni: Tento popis vychází z posledního technického listu poskytnutého nadací Fundação Eugénio de Almeida. Sklizeň uvedená k prodeji je sklizeň uvedená v názvu a v poli «Sklizeň» (2023), v závislosti na aktuálních skladových zásobách. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si ji.