Paia Toucinho Extra - Černé vepřové - Polovina - 153003
Známá jako „alentejské bacon“, Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta se vyrábí z bůčku černého vepře z volného chovu.
1. POPIS
Vyrobeno z celého kusu vepřového bůčku, který prochází procesem zrání v komorách s řízenou vlhkostí a teplotou, po němž následuje uzení při nízkých teplotách.
2. SLOŽENÍ / ALERGENY
Vepřové maso (původ: EU) (90 %), voda, sůl, papriková pasta, česnek, konzervanty (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty (kyselina askorbová, askorbát sodný, citronan sodný). Plněno do přírodního střívka. Uzeno dřevem z dubu cesmínovitého.
3. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
LIMITNÍ HODNOTY PŘIJETÍ
Barva – S červenou spirálovitou vrstvou („šnečí“), která odpovídá masu z vepřového bůčku (svalovině).
Vůně – Příjemná, jemná a lehce uzená
Chuť – Příjemná a jemná. Výrazná, uzená chuť
Textura – Málo vláknitá a poměrně měkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRŮMĚRNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 kcal
- Tuky: 50 g
- Z toho nasycené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- Z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bílkoviny: 20 g
- Sůl: 4,3 g
5. OZNAČENÍ / PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Kódování šarže: číselný kód přiřazený šarži.
Pokyny pro skladování: skladujte při teplotě nepřesahující 18 °C.
Minimální trvanlivost: 12 měsíců (poloviny 6 měsíců).
Způsob přípravy/použití: konzumuje se tak, jak je.
Cílová skupina: Všichni spotřebitelé kromě osob s vysokým krevním tlakem nebo zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridů.
Detektor kovů:
Číslo veterinární kontroly: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: je opatřeno symbolem Sociedade Ponto Verde.
