Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinice: 30 let

Typ půdy: Granitová

Analytické údaje: Alkohol (%): 13,0 | Celková kyselost (g/l kyseliny vinné): 5,5 | pH: 3,44 | Celkový obsah cukru (g/l): 0,8

Energetická hodnota: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Vinobraní: Rok 2023 byl kromě sucha také mimořádně náročný a vyžadoval intenzivní zásahy ve vinici. Přestože se nevyskytly závažnější choroby, byl patrný silný tlak roztočů. Zatímco velkou část Evropy zasáhly intenzivní vlny veder, v Portugalsku začalo léto mírněji. Nízké noční teploty přinesly výrazné teplotní rozdíly, které u bílých odrůd obecně i u ranějších modrých odrůd umožnily rychlé, homogenní a vyvážené dozrávání při zachování vynikající úrovně kyselosti. Intenzivní srpnové horko zkomplikovalo závěr sklizně a vyžadovalo ve vinici více trpělivosti a pečlivosti. Pozdnější odrůdy těžily z chladnějších říjnových nocí a dosáhly velmi kvalitní zralosti, která naplno ukázala výrazný charakter jedinečného a drsného terroiru oblasti Alentejo.

Vinifikace: Ruční sklizeň s následným zchlazením hroznů na 12 ºC. Lisování celých hroznů (plnění lisu gravitací) s oddělením samotokové frakce a nízkým tlakem pro odkalení. Kvašení probíhalo výhradně v nerezových nádržích s použitím neutrálních kvasinek, aby se zachovala autenticita a výraz terroiru Alentejo. Malolaktické kvašení neproběhlo.

Zrání: 12 měsíců v nádrži na jemných kalech s battonage.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2030

Servírovací teplota: 10 ºC až 12 ºC Degustační poznámka: Slámově zelená barva. Elegantní a teplé, diskrétní aroma s tóny bílého ovoce, citrusů a trochy sušených bylin. Jemné tóny pazourku a fosforu s výrazným minerálním charakterem. V ústech působí plně, s výrazným tělem a vyváženou kyselostí, doprovázené velmi příjemným zralým ovocem. Závěr přináší ovocnost a výrazný rostlinný charakter, který dodává vínu energii, a zanechává dlouhý a velmi charakteristický dojem.

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a sklizni: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Sklizeň nabízená k prodeji je uvedena v názvu a v poli «Sklizeň» (2023) a podléhá dostupnosti zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si ji.