Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Odrůda: Antão Vaz

Typ půdy: Granitová

Analytické údaje: Alkohol (%) – 12,5 Celková kyselost (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Celkový obsah cukru (g/l) – 0,3

Vinifikace: Vyrobeno z hroznů ze staré vinice, na které se pěstují tradiční alentejanské odrůdy, jako je Antão Vaz. Tyto hrozny byly po

ruční sklizni: selektovány a použity byly pouze ty v nejlepším stavu. Po mírném rozdrcení kvasily se slupkami a pecičkami (za přítomnosti celých hroznů) v hliněné amfoře z 19. století, kde zůstaly na matolinách až do 11. listopadu 2018. Ve stejných amforách zrálo víno až do konce jara 2019, kdy bylo lahvováno. Přítomnost slupek a peciček během kvašení i vnitřní povrch amfory potažený smolou dodávají vínu jedinečné vlastnosti, které v nás vyvolávají dávno zapomenuté pocity.

Servírovací teplota: 10ºC až 12ºC

Výrobce: Fundação Eugénio de Almeida

Enologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu, který poskytla Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2019), v závislosti na dostupnosti skladových zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ověřte si jej.