Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionální víno z Alenteja

Odrůdy: Syrah

Vinice: Více než 30 let staré

Typ půdy: Granitová

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,5; Celková kyselost (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukru (g/l) – 0,6

Energetická hodnota: 91 kcal/ml (382kJ/100ml)

Sklizeň: Rok 2022 byl jedním z nejteplejších a nejsušších v historii celé západní Evropy. V Portugalsku panovalo během prvních 9 měsíců sucho, mezi květnem a srpnem zasáhlo 80 % území silné sucho a během sklizně přišla výrazná epizoda intenzivních srážek, což vinařství postavilo před dosud téměř nepoznané výzvy. Zimní vegetační klid proběhl vyrovnaně, přestože srážek bylo málo. Mírné jarní teploty vedly k časnému rašení a rychlému růstu révy. Léto bylo extrémní, provázené nedostatkem vody a několika vlnami veder v srpnu, které révu ovlivnily. Hrozny byly menší a dozrávaly obtížně a značně nerovnoměrně. Rok vyžadoval ve vinici pečlivost, trpělivost a odvahu. Ke konci sklizně se situace změnila: po zářijových deštích dozrávaly hrozny vyrovnaně a kvalitně a odrůda Syrah prokázala svou přizpůsobivost a kvalitu v terroiru Alenteja.

Sklizeň: Ruční, 5. září. Hrozny byly zchlazeny v chladicí komoře (12ºC) a ve vinařství prošly optickým automatickým tříděním. Předfermentační macerace slupek za studena trvala 5 dní, poté následovalo alkoholové kvašení ve velkých francouzských dubových kádích, které probíhalo za použití původních kvasinek z hroznů. Cílem bylo co nejvíce vyzdvihnout projev této nepůvodní odrůdy v terroiru Alenteja. Po fermentaci následovala 20denní macerace, poté malolaktické kvašení a zrání v 225litrových sudech z francouzského dubu, které byly použity poprvé nebo podruhé. Veškerá přeprava hroznů probíhala samospádem, aby se co nejvíce zachoval jejich kvalitativní potenciál.

Zrání: 15 měsíců v sudech z francouzského dubu a poté 16 měsíců v lahvi ve sklepích kláštera Cartuxa.

Doporučená doba konzumace: 2025 až 2040

Teplota podávání: 16ºC až 18ºC

Degustační poznámka: Sytá barva. Vynikající aromatická komplexnost se zralým ovocem, ostružinami a švestkou, doplněná jemnými tóny sudu, balzamickými tóny, náznakem čokolády a kořením; víno je velmi elegantní. V chuti mohutné, s výraznou texturou a koncentrací, pevnou tříslovinovou strukturou, vyváženou kyselostí a podmanivou ovocností; je hutné a dlouhotrvající. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu, který zveřejnila Nadace Eugénia de Almeidy. Prodávaný ročník je uveden v názvu a v poli „Ročník“ (2022), prodej závisí na aktuálních skladových zásobách. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte a ročník si ověřte.