Paia Lombo - Černé prase - Polovina - 153000
Paia z vepřové panenky z černého prasete z volného chovu SEL se vyrábí z panenky černého prasete z volného chovu společně s částí zvanou secreto; po ochucení zraje v prostředí s kontrolovanou teplotou a vlhkostí. Má intenzivní chuť a příjemnou, jemnou a lehce kouřovou vůni.
1. POPIS
Vyrobeno z celého kusu vepřového bůčku, který prochází procesem zrání v komorách s kontrolovanou vlhkostí a teplotou, po němž následuje uzení při nízkých teplotách.
2. SLOŽENÍ / ALERGENY
Vepřové maso (původ: EU) (90 %), voda, sůl, paprika, česnek, konzervanty: (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty: (kyselina askorbová, askorbát sodný, citronan sodný). Plněno do přírodního střeva. Uzeno dřevem z dubu cesmínového.
3. SENZORICKÉ VLASTNOSTI
LIMITNÍ HODNOTY PŘIJATELNOSTI
Barva – s červenou spirálovitou částí („šnečí“) odpovídající masu z bůčku (svalu).
Vůně – příjemná, jemná a lehce kouřová
Chuť – příjemná a jemná. Intenzivní, kouřová chuť
Textura – málo vláknitá a poměrně měkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRŮMĚRNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Tuky: 50 g
- Z toho nasycené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- Z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bílkoviny: 20 g
- Sůl: 4,3 g
5. OZNAČENÍ / PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Kódování šarže: číselný kód přiřazený šarži.
Pokyny pro skladování: skladujte při teplotě nejvýše 18ºC.
Minimální trvanlivost: 12 měsíců (poloviny 6 měsíců).
Způsob přípravy/použití: konzumuje se tak, jak je.
Cílová skupina: všichni spotřebitelé kromě lidí s vysokým krevním tlakem a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridů.
Detektor kovů:
Veterinární kontrolní číslo: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: nese symbol Sociedade Ponto Verde.
