Tradiční chuť selete po bairradsku, které společnost Afonso dos Leitões připravuje v peci na dřevo.
Objevte pečené sele po bairradsku, specialitu portugalské kuchyně připravovanou společností Afonso dos Leitões, výrobcem se sídlem v Negrais. Sele se peče v peci na dřevo a prodává celé nebo po polovinách, aby se o něj rodina mohla podělit při společném jídle i při zvláštních příležitostech.
Důležitá poznámka k hmotnosti: Tento produkt je polovina selete (2,5–3,5 kg), prodává se na kus, nikoli na kilogram. Skutečná hmotnost se může u jednotlivých pečení lišit, cena za kus zůstává stejná.
Čím se vyznačuje sele po bairradsku?
Sele po bairradsku se tradičně vyznačuje pečením v peci na dřevo. Celé zvíře se napíchne na rožeň a během přípravy se otáčí, aby se rovnoměrně propeklo a mělo křupavou kůži. Gastronomické bratrstvo selátka z Bairrady zdůrazňuje také význam zkušeností kuchaře a tradiční techniky při přípravě této speciality.
Při tradičním servírování se sele naporcuje na malé kousky, které se naaranžují kůží nahoru a podávají s jednoduchými přílohami, jako jsou vařené brambory, hlávkový salát nebo plátky pomeranče.
Na rozdíl od selátka z Negrais, které se obvykle otevírá, zplošťuje a peče na roštu, se v bairradské tradici používá celé sele na rožni. Tyto informace popisují gastronomickou tradici oblasti Bairrada; konkrétní podrobnosti receptury a způsobu přípravy používaného společností Afonso dos Leitões je třeba ověřit přímo u výrobce.
Příprava a kvalita přímo u výrobce
Společnost Afonso dos Leitões se zabývá chovem, porážkou, zpracováním a prodejem selat. Podle katalogu výrobce má k dispozici pece na dřevo, chladírenské prostory a klimatizované balírny a pracuje se systémem bezpečnosti potravin založeným na metodice HACCP.
Přímo od výrobce na váš stůl
Po objednání na Herdade do Estacal připraví a zabalí produkt přímo u výrobce společnost Afonso dos Leitões. Vyzvednutí je zajištěno přímo v provozovně výrobce a zásilka je přepravována chlazeným vozem při kontrolované teplotě od 0 °C do 4 °C do míst, kam služba doručuje.
Méně mezičlánků, balení přímo u výrobce a chlazená přeprava.
Balení a uchovávání
-
Balení: vakuové, podle katalogu výrobce.
-
Doba trvanlivosti při chlazení: 6 dní za podmínek uvedených výrobcem.
-
Doba trvanlivosti při zmrazení: 365 dní za podmínek uvedených výrobcem.
-
Skutečná doba trvanlivosti: datum a pokyny najdete na obdrženém obalu.
Uvedené lhůty jsou deklarovány výrobcem a nezaručují, že stejná doba použitelnosti zbývá i v okamžiku doručení.
Informace o produktu
-
Produkt: Pečené selátko na způsob Bairrada.
-
Výrobce: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Místo přípravy: Negrais, Portugalsko.
-
Balení: poloviny (2,5–3,5 kg).
-
Složení a alergeny: potvrďte podle technického listu a označení výrobce.
-
Pokyny ke konzumaci: řiďte se doporučeními výrobce.
