Tradičná chuť prasiatka na spôsob Bairrady, ktoré pripravuje Afonso dos Leitões v peci na drevo.
Objavte pečené prasiatko na spôsob Bairrady, špecialitu portugalskej gastronómie, ktorú pripravuje Afonso dos Leitões, producent so sídlom v Negrais. Prasiatko sa pečie v peci na drevo a predáva sa celé alebo ako polovica, ideálne na rodinné jedlá a špeciálne príležitosti.
Dôležitá informácia o hmotnosti: Tento produkt zodpovedá celému prasiatku (5–7 kg), predáva sa na kus, nie na kilogram. Skutočná hmotnosť sa líši od várky k várke, cena za kus zostáva pevná.
Čím se vyznačuje selátko po bairradsku?
Selátko po bairradsku se tradičně vyznačuje pečením v peci na dřevo, kdy se celé zvíře napíchne na rožeň a během pečení se otáčí, aby se upeklo rovnoměrně a mělo křupavou kůži. Gastronomické bratrstvo selátka z Bairrady zdůrazňuje také význam zkušeností rožněře a tradiční techniky při přípravě této speciality.
Při tradičním servírování se selátko naporcuje na malé kousky, které se rozloží kůží nahoru, a podává se s jednoduchými přílohami, jako jsou vařené brambory, hlávkový salát nebo plátky pomeranče.
Na rozdíl od selátka z Negrais, které se obvykle otevírá, rozplácne a peče na roštu, se v bairradské tradici používá celé selátko na rožni. Tyto informace popisují gastronomickou tradici oblasti Bairrada; podrobnosti konkrétní receptury a metody používané společností Afonso dos Leitões je třeba ověřit přímo u výrobce.
Příprava a kvalita přímo v místě původu
Společnost Afonso dos Leitões se zabývá chovem, porážkou, zpracováním a prodejem selat. Podle katalogu výrobce má k dispozici pece na dřevo, chladicí prostory a klimatizované balicí místnosti a pracuje se systémem bezpečnosti potravin založeným na metodice HACCP.
Přímo z místa původu až na váš stůl
Po objednání na Herdade do Estacal výrobek připraví a zabalí přímo v místě původu společnost Afonso dos Leitões. Vyzvednutí je zajištěno přímo v provozovně výrobce a následně je výrobek přepravován v chladu při kontrolované teplotě 0 °C až 4 °C do destinací, na které se služba vztahuje.
Méně manipulace, zabalení přímo v místě původu a přeprava v chladu.
Balení a skladování
-
Balení: vakuové, podle katalogu výrobce.
-
Doba použitelnosti při chlazení: 6 dní za podmínek uvedených výrobcem.
-
Doba použitelnosti při zmrazení: 365 dní za podmínek uvedených výrobcem.
-
Skutečná doba použitelnosti: viz datum a pokyny na obalu, který obdržíte.
Uvedené lhůty jsou údaje výrobce a nepředstavují záruku, že při doručení zbývá stejná doba do jejich uplynutí.
Informace o produktu
-
Produkt: Pečené selátko po bairradsku.
-
Výrobce: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Místo přípravy: Negrais, Portugalsko.
-
Provedení: vcelku (5–7 kg).
-
Složení a alergeny: ověřte v technickém listu a na označení výrobce.
-
Pokyny ke konzumaci: dodržujte doporučení výrobce.
