Šumivé víno Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Odrůdy: Touriga Nacional

Typ půdy: Granitová

Analytické údaje: Alkohol (%) – 13,0 Celková kyselost (g/l kys. vinné) – 6,5 pH – 3.01 Celkový obsah cukru (g/l) – 11,6

Sklizeň: ruční, s pečlivým výběrem hroznů ve vinici. Přeprava v malých bedýnkách a přímé vykládání do lisu – lisování celých hroznů. Velmi šetrné lisovací cykly, při nichž se vybírá pouze mošt cuvée získaný při nízkém tlaku. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Zrání na jemných kalech po dobu 6 měsíců s pravidelným promícháváním (batonnage), druhotné kvašení v lahvi klasickou metodou. Zrání na kalech po dobu nejméně 36 měsíců ve sklepích kláštera Cartuxa.

Teplota podávání: 10ºC

Výrobce: Fundação Eugénio de Almeida

Enologie: Pedro Baptista Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento popis vychází z posledního technického listu zveřejněného nadací Fundação Eugénio de Almeida. Ročník nabízený k prodeji je uveden v názvu a v poli «Ročník» (2015), podle skladových zásob. V případě pochybností nás před nákupem kontaktujte, abychom vám jej potvrdili.