Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druvsorter: Aragonez och Trincadeira

Jordmån: Granitisk

Analytiska data: Alkohol (%) – 15,0 Total syra (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totala sockerarter (g/l) – 1,0

Vinifiering: Producerat av druvsorterna Aragonez och Trincadeira, som skördats och sorterats noggrant. Druvorna kommer från utvalda vinlotter i vingårdar som är över 30 år gamla, där mognaden sker långsamt, utan överdriven vattenstress, vilket bevarar druvsorternas aromatiska potential och naturliga extrakt. När druvorna nått optimal mognad skördas de och transporteras till vineriet, där den teknologiska processen inleds med fullständig avstjälkning, noggrant optiskt urval och lätt krossning. Jäsningen sker i franska ekfat med kontrollerad temperatur, följd av en förlängd efterjäsningsmaceration. Lagring i arton månader på franska ekfat, följt av flasklagring i källarna vid Mosteiro da Cartuxa. Detta vin har inte genomgått tartarisk stabilisering.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinmakare: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Anmärkning om tekniskt datablad och årgång: Denna beskrivning baseras på det senaste tekniska databladet som tillhandahållits av Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som anges för försäljning är den som står i titeln och i fältet «Årgång» (2019), beroende på tillgängligt lager. Kontakta oss före köp om du är osäker, så bekräftar vi detta.