Vid bordet med Alentejo
Vitlöksskivor från Arraiolos med alentejanskt bröd
Vitlöksbröd från Sabugueiro, Arraiolos: alentejanskt bröd indränkt i buljong med vitlök, lagerblad, vinäger och sidfläsk, serverat med chouriço. Anpassat vinterrecept.
Vitlöksskivor från Arraiolos med alentejanskt bröd
Vitlöksbröd från Sabugueiro, Arraiolos: alentejanskt bröd indränkt i buljong med vitlök, lagerblad, vinäger och sidfläsk, serverat med chouriço. Anpassat vinterrecept.
Portel-gryta med kikärter och korvar
Kikärtsgryta från Portel med kött, linguiça, chouriço, farinheira och grönsaker, serverad med soppa på alentejanskt bröd. Vinterrecept anpassat för 4 personer.
Portel-gryta med kikärter och korvar
Kikärtsgryta från Portel med kött, linguiça, chouriço, farinheira och grönsaker, serverad med soppa på alentejanskt bröd. Vinterrecept anpassat för 4 personer.
Vidigueira-kaka med honung och olivolja
Bolo podre från Vidigueira, bakad med honung, olivolja, ägg och rivet citronskal. Ett alentejanskt ugnsbakat bakverk med saftigt inre och intensiv smak.
Vidigueira-kaka med honung och olivolja
Bolo podre från Vidigueira, bakad med honung, olivolja, ägg och rivet citronskal. Ett alentejanskt ugnsbakat bakverk med saftigt inre och intensiv smak.
Rapphöna i torr soppa på Évora-vis
Torkad rapphönssoppa från Évora: stuvat kött med morot, lök och kål, upplagt i lager med alentejanskt bröd och gratinerat i ugnen. Recept anpassat för 4 personer.
Rapphöna i torr soppa på Évora-vis
Torkad rapphönssoppa från Évora: stuvat kött med morot, lök och kål, upplagt i lager med alentejanskt bröd och gratinerat i ugnen. Recept anpassat för 4 personer.
Ugnsstekt vildsvin i vedugn
Ugnsstekt vildsvin i vedugn, som i ett recept insamlat i Atalaia, Gavião: 24 timmars marinering, lök, lagerblad och små potatisar som rostas med såsen.
Ugnsstekt vildsvin i vedugn
Ugnsstekt vildsvin i vedugn, som i ett recept insamlat i Atalaia, Gavião: 24 timmars marinering, lök, lagerblad och små potatisar som rostas med såsen.
Fattiga riddare från Alentejo med honung och kanel
Alentejanska fattiga riddare med gårdagens bröd, honungslag och en topping av socker och kanel. Praktisk version av ett recept som samlats in i Ferreira do Alentejo.
Fattiga riddare från Alentejo med honung och kanel
Alentejanska fattiga riddare med gårdagens bröd, honungslag och en topping av socker och kanel. Praktisk version av ett recept som samlats in i Ferreira do Alentejo.