Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druvor: Aragonez och Trincadeira

Jordtyp: Granitjord

Analysdata: Alkohol (%) – 15,0 Total syra (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt socker (g/l) – 1,0

Vinifiering: Framställt av druvsorterna Aragonez och Trincadeira, som skördats och selekterats med omsorg. Druvorna kommer från utvalda vingårdslotter med över 30 år gamla vinstockar, där mognaden sker långsamt, utan alltför stor vattenstress, så att druvsorternas aromatiska potential och extrakt bevaras. När druvorna nått optimal mognad skördas de och transporteras till vineriet, där den teknologiska processen inleds med fullständig avstjälkning, noggrann optisk sortering och lätt krossning. Jäsningen sker i franska ekfat med kontrollerad temperatur, följd av en lång efterjäsningsmaceration. Vinet lagrades i arton månader på franska ekfat och därefter på flaska i källarna vid Mosteiro da Cartuxa. Vinet har inte stabiliserats mot tartratutfällning.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Information om tekniskt datablad och årgång: Den här beskrivningen baseras på det senaste tekniska databladet från Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som erbjuds till försäljning anges i titeln och i fältet «Årgång» (2019), i mån av lager. Kontakta oss före köpet om du är osäker, så bekräftar vi årgången.