Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druvor: Arinto och Antão Vaz

Jordmån: Granitisk

Analysvärden: Alkohol (%) – 13 Total syra (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Totalt socker (g/l) – 1,4

Vinifiering: Framställd av ett urval av druvorna Arinto och Antão Vaz, odlade i Fundação Eugénio de Almeidas vingårdar. När druvorna har nått optimal mognad skördas de och transporteras till vinkällaren, där den tekniska processen inleds: fullständig avstjälkning och lätt krossning, pressning, kylning och klarning av musten. En del av vinet jäser i en tank av rostfritt stål och den andra delen jäser på franska ekfat, vid en kontrollerad temperatur på 16ºC. Efter jäsningen följer lagring på fin jästfällning med regelbunden batonnage under 12 månader. Slutligen följer filtrering, blandning, stabilisering avseende vinsten och proteiner, slutfiltrering och buteljering, följt av en

lagring: avslutande lagring på flaska i 10 månader.

Serveringstemperatur: 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Information om det tekniska databladet och årgången: Denna beskrivning baseras på det senaste tekniska databladet från Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som erbjuds till försäljning är den som anges i rubriken och i fältet «Årgång» (2023), i mån av lager. Kontakta oss före köpet om du är osäker, så bekräftar vi den.