Paia Lombo - Svart gris - Halva - 153000
SEL:s Paia de Lombo från svart frigående gris tillverkas av ländstycke från svart frigående gris tillsammans med secreto. Efter kryddning får den mogna i en miljö med kontrollerad kyla och luftfuktighet. Den har en intensiv smak och en behaglig, mild och lätt rökig doft.
1. BESKRIVNING
Tillverkas av en hel bit sidfläsk från gris genom en mognadsprocess i kammare med kontrollerad luftfuktighet och temperatur, följd av rökning vid låg temperatur.
2. INGREDIENSER / ALLERGENER
Fläskkött (ursprung: EU) (90 %), vatten, salt, paprikapasta, vitlök, konserveringsmedel: (natriumnitrit och kaliumnitrat) och antioxidanter: (askorbinsyra, natriumaskorbat, natriumcitrat). Fylld i naturtarm. Rökt med stenek.
3. SENSORISKA EGENSKAPER
ACCEPTANSGRÄNSER
Färg – Med en röd spiralformad del (”snäcka”) som utgörs av sidfläskets kött (muskel).
Doft – Behaglig, mild och lätt rökig
Smak – Behaglig och mild. Intensiv och rökig smak
Textur – Lite trådig och ganska mjuk
4. NÄRINGSDEKLARATION
GENOMSNITTLIGA VÄRDEN PER 100 g
- Energi: 2221 kJ / 537 Kcal
- Fett: 50 g
- Varav mättat fett: 22 g
- Kolhydrater: 1,8 g
- Varav sockerarter: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Salt: 4,3 g
5. MÄRKNING / FÖRVARINGSVILLKOR
Partikodning: numerisk kod som tilldelas partiet.
Förvaringsanvisningar: förvaras vid högst 18ºC.
Minsta hållbarhetstid: 12 månader (halvor 6 månader).
Tillagning/användning: äts som den är.
Målgrupp: alla konsumenter utom personer med högt blodtryck och förhöjda kolesterol- och triglyceridvärden.
Metalldetektor:
Veterinärt kontrollnummer: PT L-301.
Symbolen för Sociedade Ponto Verde: har symbolen för Sociedade Ponto Verde.
