Foral de Évora Vitt 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinstockar: 30 år gamla

Jordmån: Granit

Analytiska uppgifter: Alkohol (%): 13,0 | Total syra (g/l vinsyra): 5,5 | pH: 3,44 | Totala sockerarter (g/l): 0,8

Energivärde: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Skörd: Året 2023 var, utöver torrt, extremt utmanande, med en vinodling som krävde stora insatser. Även om det inte förekom några större sjukdomar var trycket från kvalster högt. Med intensiva värmeböljor i stora delar av Europa fick Portugal uppleva en mildare inledning på sommaren. De låga nattemperaturerna gav stora temperaturskillnader, vilket generellt möjliggjorde snabba, homogena och balanserade mognader för de vita druvsorterna samt för de tidigast mognande blå druvsorterna, samtidigt som utmärkta syranivåer bevarades. Den intensiva värmen i augusti försvårade avslutningen av skörden och krävde större tålamod och noggrannhet i vingården. De senare druvsorterna gynnades av de svalare nätterna i oktober, med mycket högkvalitativa mognadsnivåer som visade hela uttrycket hos Alentejos stränga och unika terroir.

Vinifiering: Manuell skörd följd av nedkylning av druvorna till 12 ºC. Pressning av hela klasar (pressfyllning genom gravitation) med urval av den självrinnande mustfraktionen och lågt tryck för klarning. Jäsning uteslutande i rostfria ståltankar, med användning av neutrala jäststammar för att bevara äktheten och uttrycket hos Alentejos terroir. Ingen malolaktisk jäsning genomfördes.

Lagring: I tank i 12 månader på finfällningen med batonnage.

Rekommenderad konsumtionsperiod: 2025 till 2030

Serveringstemperatur: 10 ºC till 12 ºC Provningsanteckning: Halmgul färg med gröna inslag. Elegant och varm, diskret doft med vit frukt, citrus och en aning torkade örter. Lätta toner av flinta och fosfor, med ett tydligt mineraliskt inslag. I munnen är vinet fylligt, med stor kropp och balanserad syra samt omslutande mogen frukt. Avslutningen präglas av frukt och ett kraftfullt vegetabiliskt inslag, vilket ger ett långt avslut med stor karaktär.

Enologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Anmärkning om tekniskt datablad och skörd: Denna beskrivning baseras på det senaste tekniska databladet från Fundação Eugénio de Almeida. Den skörd som anges för försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Skörd» (2023), med förbehåll för lagersaldot. Kontakta oss före köp om du är osäker, så bekräftar vi detta.