Kakao introducerades i São Tomé av portugiserna på 1600-talet, och på arkipelagen ansågs vara världens största kakaoproducent i slutet av 1800-talet. Under många år var denna produkt drivkraften i regionens ekonomi. Fyra decennier efter självständigheten började kakaon åter uppskattas och uppvisar en fin arom. Regionen producerar huvudsakligen amelonadovarianten, men har också vissa trinitariokakaon med intressanta egenskaper när det gäller finhet, arom och smak.
