Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druvor: Arinto och Antão Vaz

Jordmån: Granitisk

Analysdata: Alkohol (%) – 13 Total syra (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Totalt socker (g/l) – 1,4

Vinifiering: Produceras av ett urval av druvsorterna Arinto och Antão Vaz, planterade i Fundação Eugénio de Almeidas vingårdar. När druvorna uppnår optimal mognad skördas de och transporteras till vinkällaren, där den tekniska processen inleds: fullständig avstjälkning och lätt krossning, pressning, kylning och klarning av musten. En del av blandningen jäser i en tank av rostfritt stål, medan den andra delen jäser på franska ekfat vid en kontrollerad temperatur på 16ºC. Efter jäsningen följer lagring på fin jästfällning med regelbunden batonnage i 12 månader. Slutligen genomförs filtrering, blandning, tartrat- och proteinstabilisering, slutfiltrering och buteljering, följt av en

lagring: slutlig lagring på flaska i 10 månader.

Serveringstemperatur: 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinmakare: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Anmärkning om det tekniska databladet och årgången: Denna beskrivning baseras på det senaste tekniska databladet som tillhandahållits av Fundação Eugénio de Almeida. Den årgång som annonseras till försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Årgång» (2023), i mån av lager. Kontakta oss före köpet om du är osäker, så bekräftar vi detta.