Cartuxa Vitt Talhavino 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druvor: Antão Vaz

Jordtyp: Granitisk

Analysdata: Alkohol (%) – 12,5 Total syra (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Totalt socker (g/l) – 0,3

Vinifiering: Framställt av druvor från en gammal vingård med traditionella alentejanska druvsorter som Antão Vaz. Dessa druvor skördades

manuellt: och sorterades, varvid endast de druvor som var i bäst skick användes. Efter lätt krossning jäste de med fullständig skalkontakt (hela druvan) i ett lerkrus från 1800-talet, där de fick ligga kvar med druvresterna till den 11 november 2018. Vinet lagrades i samma krus till slutet av våren 2019, då det buteljerades. Närvaron av skal och kärnor under jäsningsprocessen, liksom krusets invändiga beläggning med beck, ger vinet unika egenskaper som förmedlar bortglömda förnimmelser.

Serveringstemperatur: 10ºC till 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Oenologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Anmärkning om tekniskt datablad och årgång: Denna beskrivning baseras på det senaste tekniska databladet från Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som annonseras för försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Årgång» (2019), med förbehåll för lagerstatus. Kontakta oss före köpet om du är osäker, så bekräftar vi detta.