Hur väljer man skinka: hel bit eller skivad?

När du ska välja skinka, tänk först på hur du ska servera den. Vill du öppna en förpackning för att småäta, tillaga en förrätt för gäster eller skära upp en hel bit hemma? Formatet påverkar hur mycket du köper och hur mycket förberedelse som krävs.

På Herdade do Estacal hittar du handskivad svartgrisskinka och hela bitar. Här är de alternativ vi rekommenderar för varje användning.

Skivad skinka: för servering utan att skära

Varanegra handskivad svartgrisskinka, 80 g är ett praktiskt val till en förrätt eller som tilltugg. Den är redan skivad och kan ätas som den är.

Den har lagrats i 24 till 30 månader, ett marmorerat rubinrött utseende och mjukt, fylligt fett. Välj detta format när du föredrar att köpa mindre mängder och inte vill förbereda uppskärningen.

Hel bit: för att skära hemma

Casa do Porco Preto Reserva-skinka, 5,5 till 8 kg är ett alternativ för dig som tycker om att skära skinkan allt eftersom den serveras. Den har en intensiv, lagrad och ihållande doft, mjukt och fylligt fett samt en milt salt och lätt syrlig smak.

Den angivna lagringstiden för denna produkt är upp till 24 månader. Innan du väljer en hel bit bör du tänka på var du ska förvara den, hur ofta du kommer att äta den och om du har ett stabilt ställ samt lämpliga redskap för uppskärningen.

Om du letar efter ekollonskinka

Upptäck Casa do Porco Preto ekollonskinka, 6 till 7 kg, framställd av skinkor från alentejanska svartgrisar. Den har en intensiv, lagrad och ihållande doft, ett marmorerat rubinrött utseende och mjukt, fylligt fett.

Det är ytterligare ett alternativ i form av en hel bit att dela vid bordet eller ge till någon som uppskattar skinka och tycker om att skära den hemma.

Hur mycket ska man köpa?

Med skivad skinka kan du anpassa inköpet efter antalet gäster. Två förpackningar på 80 g blir till exempel 160 g: fördelat på fyra personer motsvarar det 40 g per person. Det är en utgångspunkt för en förrätt med andra tilltugg, inte en fast mängd för alla måltider.

I en hel bit ingår benet och delar som inte kommer att serveras. Därför motsvarar vikten inte samma mängd färdiga skivor. Välj format efter hur du ska använda den, inte bara efter bitens vikt.

Skinka att ge bort i jul

Som gåva i mindre format kan Varanegra handskivad skinka, 80 g kombineras med en flaska vin. Till den som uppskattar att skära skinka hemma kan du överväga en Reserva- eller Casa do Porco Preto ekollonskinka.

På julafton eller nyårsafton gör den skivade skinkan det möjligt att förbereda en förrätt utan extra arbete med uppskärning. En hel bit passar bättre när den kommer att ätas regelbundet och det finns bra förvaringsmöjligheter.

Vin och tillbehör

Till skinkan rekommenderar vi EA Tinto Reserva 2023, serverat vid 16-18 °C. Prova det med Varanegra DOP Alentejo 100 % ekollonskinka, skuren i tunna skivor, eller med Varanegra handskivad skinka.

Vi rekommenderar att servera båda med ett gott alentejanskt bröd, skuret i skivor, som tillbehör till skinkan vid bordet.

Om du vill lägga till ost på bordet kan du läsa vår guide Så väljer du ost: lagrad eller smörig?.

Förvaring: följ anvisningarna för varje produkt

Kontrollera förvaringsanvisningarna och datumet på förpackningen. Efter öppning ska du följa tillverkarens specifika instruktioner. Skivad skinka och hela bitar ska inte hanteras som om de vore samma format.

Vanliga frågor

Är hel skinka alltid bättre än skivad?

Nej. Skivad skinka är praktisk och gör det enklare att köpa mindre mängder. En hel bit gör det möjligt att skära hemma, men kräver utrymme, redskap och en användning som passar storleken.

Betyder längre lagring att jag kommer att tycka bättre om den?

Inte nödvändigtvis. Ta även hänsyn till den smak och konsistens som beskrivs för varje produkt. Välj efter den profil du uppskattar och hur du tänker servera den.

Herdade do Estacals val

För en hel bit är vårt val Varanegra DOP Alentejo 100 % ekollonskinka. Den är framställd av djur som till 100 % är av alentejansk ras och har mjukt, fylligt fett samt kött med insprängt intramuskulärt fett. Det är skinkan vi lyfter fram på vårt bord, för att skära upp och dela.

Bland de skivade produkterna är vårt val Varanegra handskivad svartgrisskinka, 80 g, färdig att servera med ett gott alentejanskt bröd.

Välj format efter ditt bord

För servering utan att skära rekommenderar vi Varanegra handskivad skinka, 80 g. För att skära hemma rekommenderar vi Varanegra DOP Alentejo 100 % ekollonskinka. Upptäck även de hela bitarna Reserva och Casa do Porco Preto ekollonskinka.