Pêra-Manca Rött 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druvor: Aragonez och Trincadeira

Jordmån: Granitjord

Analysdata: Alkohol (%) – 15,0 Total syra (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Totalt socker (g/l) – 1,0

Vinifiering: Producerat av druvsorterna Aragonez och Trincadeira, som omsorgsfullt skördats och sorterats. Druvorna kommer från utvalda vingårdslotter med vinrankor som är över 30 år gamla, där mognaden sker långsamt utan överdriven vattenstress, vilket bevarar druvsorternas aromatiska potential och naturliga extrakt. När druvorna uppnått optimal mognad skördas de och transporteras till vineriet, där den tekniska processen inleds med fullständig avstjälkning, noggrann optisk sortering och lätt krossning. Jäsningen sker i franska ekfat med temperaturkontroll, följd av en förlängd efterjäsningsmaceration. Vinet lagras i arton månader på franska ekfat och därefter på flaska i källarna vid Mosteiro da Cartuxa. Detta vin har inte genomgått tartratstabilisering.

Serveringstemperatur: 17ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinmakning: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Anmärkning om tekniska data och årgång: Denna beskrivning bygger på det senaste tekniska databladet som tillhandahållits av Fundação Eugénio de Almeida. Årgången som annonseras till försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Årgång» (2019), beroende på lagertillgång. Kontakta oss före köp om du är osäker, så bekräftar vi detta.