Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinogradi: stari 30 let

Vrsta tal: granitna

Analitski podatki: Alkohol (%): 13,0 | Skupna kislost (g/l vinske kisline): 5,5 | pH: 3,44 | Skupni sladkorji (g/l): 0,8

Energijska vrednost: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Trgatev: Leto 2023 je bilo poleg suhega vremena tudi izjemno zahtevno, z intenzivnim vinogradništvom, pri katerem je bil kljub odsotnosti večjih bolezni močno prisoten pritisk pršic. Ob intenzivnih vročinskih valovih v večjem delu Evrope je Portugalsko dosegel milejši začetek poletja. Nizke nočne temperature so omogočile velike temperaturne razlike, kar je pri belih sortah na splošno, pa tudi pri zgodnejših rdečih sortah, omogočilo hitro, enakomerno in uravnoteženo zorenje ter ohranilo odlične ravni kislosti. Intenzivna avgustovska vročina je otežila zaključek trgatve ter zahtevala več potrpežljivosti in natančnosti v vinogradu. Poznejše sorte so izkoristile hladnejše oktobrske noči; dosegle so zelo kakovostne stopnje zrelosti in pokazale ves izraz strogega in edinstvenega terroirja alenteške regije.

Vinifikacija: Ročna trgatev, ki ji je sledilo ohlajanje grozdja na 12 ºC. Stiskanje celih grozdov (polnjenje preše zaradi gravitacije) z izbiro odcejene frakcije mošta in nizkim tlakom za bistrenje. Fermentacija je potekala izključno v posodah iz nerjavnega jekla, pri čemer so bile uporabljene nevtralne kvasovke, da bi ohranili pristnost in izraz alenteškega terroirja. Malolaktična fermentacija ni bila izvedena.

Zorenje: 12 mesecev v posodi na finih drožeh z občasnim mešanjem droži.

Priporočeno obdobje uživanja: 2025 do 2030

Temperatura serviranja: 10 ºC do 12 ºC Opomba ob pokušnji: Slamnato zelena barva. Elegantna in topla, zadržana aroma z belo sadnostjo, citrusi in nekaj suhega zelišča. Rahle note kremena in fosforja ter izrazita mineralnost. V ustih je vino polno, z veliko mero telesa in uravnoteženo kislostjo, obdajajo ga zelo zrele sadne note. Zaključi se s sadnostjo in izrazito rastlinsko noto, polno značaja, kar zagotovi dolg in zelo karakterni pookus.

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila fundacija Eugénio de Almeida. Letnik, naveden za prodajo, je tisti, ki je naveden v naslovu in polju «Letnik» (2023), odvisno od zaloge. V primeru dvoma nas pred nakupom kontaktirajte, da ga potrdimo.