Pêra-Manca Belo 2023 – DOC Alentejo–Évora

Trte: Arinto in Antão Vaz

Vrsta tal: Granitna

Analitski podatki: Alkohol (%) - 13 Skupna kislost (g/l) - 5,3 pH - 3,26 Skupni sladkorji (g/l) - 1,4

Vinifikacija: Pridelano iz izbora sort Arinto in Antão Vaz, zasajenih v vinogradih fundacije Fundação Eugénio de Almeida. Ko grozdje doseže idealno stopnjo zrelosti, ga oberejo in prepeljejo v klet, kjer se začne tehnološki postopek: popolno pecljanje in rahlo drobljenje, stiskanje, hlajenje ter bistrenje mošta. Del vina fermentira v posodi iz nerjavnega jekla, drugi del pa v sodih iz francoskega hrasta pri nadzorovani temperaturi 16 ºC. Po fermentaciji sledi 12-mesečno zorenje na drožeh z rednim batonnageom. Na koncu sledijo filtracija, kupažiranje, tartratna in beljakovinska stabilizacija, končna filtracija ter polnjenje v steklenice, čemur sledi

zorenje: še 10 mesecev v steklenici.

Temperatura serviranja: 12 ºC

Pridelovalec: Fundação Eugénio de Almeida

Vinarstvo: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je posredovala fundacija Fundação Eugénio de Almeida. Letnik, naveden za prodajo, je naveden v naslovu in polju «Letnik» (2023), odvisen pa je od razpoložljivosti zaloge. V primeru dvoma nas pred nakupom kontaktirajte, da ga potrdimo.