Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Trta: Antão Vaz

Vrsta tal: Granitna

Analitični podatki: Alkohol (%) – 12,5 Skupna kislost (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Skupni sladkorji (g/l) – 0,3

Vinifikacija: Pridelano iz grozdja starega vinograda s tradicionalnimi alentejskimi sortami, kot je Antão Vaz. To grozdje je bilo po

trgatvi: ročni trgatvi skrbno izbrano, uporabljeno pa je bilo le tisto v najboljšem stanju. Po rahlem drozganju je fermentiralo s popolno maceracijo (prisotnost celotnega grozda) v glineni posodi iz 19. stoletja, kjer je skupaj z drozgo ostalo do 11. novembra 2018. V istih posodah je zorelo do konca pomladi 2019, ko je bilo ustekleničeno. Prisotnost kožic in pečk med fermentacijo ter notranja prevleka posode iz smole dajeta vinu edinstvene značilnosti, ki nas popeljejo do že pozabljenih občutij.

Temperatura serviranja: od 10 ºC do 12 ºC

Proizvajalec: Fundação Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila fundacija Fundação Eugénio de Almeida. Letnik, objavljen za prodajo, je naveden v naslovu in polju «Letnik» (2019), odvisno od razpoložljivosti zaloge. Če ste v dvomih, nas pred nakupom kontaktirajte, da ga potrdimo.