Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – regionalno vino Alentejano

Vrsta tal: Granitna

Analitski podatki: Alkohol (%): 13,5 | Skupna kislost (g/l vinske kisline): 5,9 | pH: 3,27 | Skupni sladkorji (g/l): 0,8

Energijska vrednost: 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Trgatev: Leto 2023 je bilo poleg suhega vremena tudi izjemno zahtevno, z intenzivno vinogradniško obravnavo, pri kateri se je kljub odsotnosti večjih bolezni pokazal močan pritisk pršic. Medtem ko je večji del Evrope doživljal intenzivne vročinske valove, je na Portugalsko prišel bolj zmeren začetek poletja. Nizke nočne temperature so zagotavljale velike temperaturne razlike, kar je pri belih sortah na splošno, pa tudi pri zgodnejših rdečih sortah, omogočilo hitro, homogeno in uravnoteženo zorenje ter ohranilo odlične ravni kislosti. Intenzivna avgustovska vročina je otežila zaključek trgatve ter zahtevala več potrpežljivosti in natančnosti v vinogradu. Poznejšim sortam so koristile hladnejše oktobrske noči; dosegle so zelo kakovostno zrelost, ki je v celoti izrazila strogi in edinstveni terroir alenteške regije.

Vinarstvo: Ročna trgatev z izbiro grozdov 22. avgusta 2023, nato je bilo grozdje ohlajeno na 12 ºC. Samodejno optično sortiranje grozdja, ki mu je sledilo stiskanje - za bistrenje je bil izbran del mošta, pridobljen pri nizkem tlaku (statično bistrenje z gravitacijo pri nizki temperaturi). Fermentacija je v celoti potekala v posodi iz nerjavnega jekla. Jabolčno-mlečnokislinska fermentacija ni bila izvedena. Vsi postopki premikanja grozdja in mošta so potekali z gravitacijo, z namenom ohraniti največjo celovitost surovine in njen kakovostni potencial.

Zorenje: V posodi iz nerjavnega jekla 12 mesecev na drožeh, z občasnim mešanjem droži.

Priporočeno obdobje uživanja: 2025 do 2035

Temperatura serviranja: 12 ºC

Degustacijska opomba: Slamnato zelena barva. Nežna in zadržana aroma z osnovo rastlinskih in cvetličnih not, rahlo citrusna, z belo sadnostjo, čajem, nekaj kremenice in fosforja ter dobro, čeprav subtilno mineralno noto. Izstopa ravnovesje med elegantno sadnostjo, z nekaj kremastosti zaradi finih droži, in čvrsto kislostjo, kar razkriva zelo uspešno zorenje sorte Encruzado v Alenteju.

Enologija: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in trgatvi: Ta opis temelji na najnovejšem tehničnem listu, ki ga je objavila fundacija Eugénio de Almeida. Trgatev, ponujena v prodajo, je navedena v naslovu in v polju «Trgatev» (2023), odvisna pa je od zaloge. Če ste v dvomih, nas pred nakupom kontaktirajte za potrditev.