Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – regionalno vino Alentejano

Vinske sorte: Syrah

Vinogradi: Starejši od 30 let

Vrsta tal: Granitna

Analitični podatki: Alkohol (%) – 15,5; Skupna kislost (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Skupni sladkorji (g/l) – 0,6

Energijska vrednost: 91 kcal/ml (382 kJ/100 ml)

Trgatev: Leto 2022 je bilo eno najtoplejših in najbolj suhih, kar jih pomnijo v vsej zahodni Evropi. Na Portugalskem je bilo prvih 9 mesecev sušnih, med majem in avgustom pa je bilo 80 % ozemlja v hudi suši; nato je sredi trgatve sledilo izrazito obdobje močnega deževja, kar je vinogradništvo postavilo pred skoraj neznane izzive. V obdobju vegetativnega mirovanja je bila zima uravnotežena, čeprav z malo padavinami. Zmerne spomladanske temperature so povzročile zgodnje brstenje in hiter razvoj trt. Poletje je bilo ekstremno, s pomanjkanjem vode, avgusta pa ga je prizadelo več vročinskih valov, kar je vplivalo na trte, ki so razvile manjše jagode z zahtevnim in precej neenakomernim dozorevanjem. Leto, ki je v vinogradu zahtevalo natančnost, potrpežljivost in pogum. Obeti ob koncu trgatve so bili drugačni, saj je po septembrskem deževju dozorevanje potekalo uravnoteženo in kakovostno; sorta Syrah je pokazala svojo prilagodljivost in kakovost na terroirju Alenteja.

Trgatev: Ročna, 5. septembra. Hlajenje grozdja v hladilni komori (12 ºC) z avtomatskim optičnim sortiranjem v kleti. Predfermentativna hladna maceracija na jagodnih kožicah je trajala 5 dni, sledilo je alkoholno vrenje v francoskih hrastovih kadeh z uporabo avtohtonih kvasovk (prisotnih na grozdju), da bi se kar najbolj izrazila ta neavtohtona sorta v terroirju Alenteja. Pofermentativna maceracija je trajala 20 dni, nato sta sledila jabolčno-mlečnokislinsko vrenje in zorenje v 225-litrskih sodih iz francoskega hrasta, uporabljenih prvič in drugič. Vsi postopki prenosa grozdja so potekali s pomočjo gravitacije, da bi čim bolj ohranili kakovostni potencial grozdja.

Zorenje: 15 mesecev v sodih iz francoskega hrasta, nato 16 mesecev v steklenici v kleteh samostana Cartuxa.

Priporočeno obdobje uživanja: 2025 do 2040

Temperatura serviranja: 16 ºC do 18 ºC

Degustacijska nota: Koncentrirana barva. Odlična aromatična kompleksnost z zrelim sadjem, robidami in slivo, prisotne so tudi nežne note sodov, balzamične note, kanček čokolade in začimb; vino je zelo elegantno. V ustih je močno, z izrazito teksturo in koncentracijo, veliko taninske strukture, uravnoteženo kislostjo ter bogatim sadnim značajem; je gosto in dolgotrajno. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila Fundacija Eugénio de Almeida. Letnik, naveden za prodajo, je tisti, ki je naveden v naslovu in v polju «Letnik» (2022), odvisno od razpoložljivosti zaloge. Če ste v dvomih, se pred nakupom obrnite na nas, da ga preverimo.