Peneče vino Cartuxa Brut Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Vinska sorta: Touriga Nacional

Vrsta tal: Granitna

Analitični podatki: Alkohol (%) – 13,0 Skupna kislost (g/l vinske kisline) – 6,5 pH – 3.01 Skupni sladkorji (g/l) – 11,6

Trgatev: ročna, s skrbno selekcijo grozdja v vinogradu. Prevoz poteka v majhnih zabojih, grozdje pa se neposredno razloži v stiskalnico – stiskanje celih grozdov. Zelo nežni cikli stiskanja, pri katerih se izbere le mošt cuvée z nizkim tlakom. Alkoholna fermentacija poteka v posodah iz nerjavnega jekla pri nadzorovani temperaturi. Vino 6 mesecev zori na finih drožeh z rednim batonažem, druga fermentacija v steklenici pa poteka po klasični metodi. Na drožeh zori najmanj 36 mesecev v kleteh samostana Cartuxa.

Temperatura serviranja: 10ºC

Pridelovalec: Fundacija Eugénio de Almeida

Enologija: Pedro Baptista Duarte Lopes

Opomba o tehničnem listu in letniku: Ta opis temelji na zadnjem tehničnem listu, ki ga je objavila Fundacija Eugénio de Almeida. Letnik, napovedan za prodajo, je naveden v naslovu in v polju «Letnik» (2015), odvisen pa je od razpoložljivosti zaloge. V primeru dvoma nas pred nakupom kontaktirajte, da ga potrdimo.