Tradičná chuť prasiatka na spôsob Bairrady, pripraveného v peci na drevo výrobcom Afonso dos Leitões.
Objavte pečené prasiatko na spôsob Bairrady, špecialitu portugalskej gastronómie, ktorú pripravuje Afonso dos Leitões, výrobca so sídlom v Negrais. Prasiatko sa pečie v peci na drevo a predáva sa celé alebo ako polovica, ideálne na rodinné jedlá a výnimočné príležitosti.
Dôležitá informácia o hmotnosti: Tento produkt je celé prasiatko (5–7 kg), predáva sa na kusy, nie na kilogramy. Skutočná hmotnosť sa pri každej várke líši, cena za kus zostáva pevná.
Čím sa vyznačuje prasiatko na spôsob Bairrady?
Prasiatko na spôsob Bairrady sa tradične vyznačuje pečením v peci na drevo, pričom sa celé zviera napichne na ražeň a počas pečenia sa otáča, aby sa upieklo rovnomerne a malo chrumkavú kožu. Gastronomické bratstvo prasiatka z Bairrady zdôrazňuje aj význam skúseností pekára a tradičnej techniky pri príprave tejto špeciality.
Pri tradičnom servírovaní sa prasiatko naporciuje na malé kúsky, poukladá kožou nahor a podáva s jednoduchými prílohami, napríklad s varenými zemiakmi, hlávkovým šalátom alebo plátkami pomaranča.
Na rozdiel od prasiatka z Negrais, ktoré sa zvyčajne rozpolí, roztlačí a pečie na rošte, sa v tradícii Bairrady používa celé prasiatko napichnuté na ražni. Tieto informácie opisujú gastronomickú tradíciu Bairrady; podrobnosti o recepte a spôsobe prípravy, ktorý používa Afonso dos Leitões, si treba overiť priamo u výrobcu.
Príprava a kvalita v mieste pôvodu
Spoločnosť Afonso dos Leitões sa venuje chovu, porážke, spracovaniu a predaju prasiatok. Podľa katalógu výrobcu má pece na drevo, chladiarenské priestory a klimatizované baliarne a používa systém bezpečnosti potravín založený na metodike HACCP.
Priamo z miesta pôvodu na váš stôl
Po objednávke z Herdade do Estacal produkt pripraví a zabalí priamo v mieste pôvodu spoločnosť Afonso dos Leitões. Odber sa organizuje priamo v priestoroch výrobcu a produkt sa následne prepravuje v chlade pri kontrolovanej teplote od 0 °C do 4 °C do miest, na ktoré sa vzťahuje táto služba.
Menej medzičlánkov pri manipulácii, balenie priamo v mieste pôvodu a preprava v chlade.
Balenie a skladovanie
-
Balenie: vákuové podľa katalógu výrobcu.
-
Trvanlivosť pri chladení: 6 dní pri podmienkach uvedených výrobcom.
-
Trvanlivosť pri zmrazení: 365 dní pri podmienkach uvedených výrobcom.
-
Skutočný dátum spotreby: pozrite si dátum a pokyny na doručenom balení.
Uvedené lehoty sú deklarované výrobcom a nezaručujú, že pri doručení zostane rovnaká doba spotreby.
Informácie o produkte
-
Produkt: Pečené prasiatko na spôsob Bairrady.
-
Výrobca: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Miesto prípravy: Negrais, Portugalsko.
-
Balenie: celý kus (5–7 kg).
-
Zloženie a alergény: treba overiť v technickom liste a na označení výrobcu.
-
Pokyny na konzumáciu: dodržiavajte odporúčania výrobcu.
