Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Regionálne víno Alentejano

Odrody: Syrah

Vinice: Staršie ako 30 rokov

Typ pôdy: Granitová

Analytické údaje: Alkohol (%) – 15,5; Celková kyslosť (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Celkový obsah cukru (g/l) – 0,6

Energetická hodnota: 91 kcal/ml (382 kJ/100 ml)

Vinobranie: Rok 2022 bol jedným z najteplejších a najsuchších rokov, aké boli zaznamenané v celej západnej Európe. V Portugalsku panovalo počas prvých 9 mesiacov sucho, pričom medzi májom a augustom bolo 80 % územia zasiahnutých silným suchom. Počas samotného vinobrania potom prišla kontrastná epizóda intenzívnych dažďov, ktorá postavila vinohradníctvo pred takmer nepoznané výzvy. Počas vegetačného pokoja bola zima vyvážená, hoci s nízkymi zrážkami. Mierne jarné teploty viedli k skorému pučaniu a rýchlemu vývoju viniča. Leto bolo extrémne, s nedostatkom vody a niekoľkými vlnami horúčav v auguste, čo ovplyvnilo vinice: bobule boli menšie a dozrievanie náročné a veľmi heterogénne. Rok vyžadoval vo vinici pozornosť, trpezlivosť a odvahu. Perspektíva na konci vinobrania bola odlišná, keď po septembrových dažďoch dozrievanie prebiehalo vyvážene a kvalitne. Odroda Syrah pritom preukázala svoju adaptáciu a kvalitu v terroir Alenteja.

Vinobranie: Ručný zber 5. septembra. Ochladenie hrozna v chladiacej komore (12 ºC) s automatickým optickým triedením v pivnici. Predfermentačná studená macerácia na šupkách počas 5 dní, po ktorej nasledovalo alkoholové kvasenie vo francúzskych dubových kadiach pomocou autochtónnych kvasiniek (prítomných na hrozne), s cieľom dosiahnuť výraznejší prejav tejto nepôvodnej odrody v terroir Alenteja. Pofermentačná macerácia trvala 20 dní, po nej nasledovalo jablčno-mliečne kvasenie a zrenie v 225-litrových sudoch z francúzskeho duba, použitých po prvý a druhý raz. Všetky presuny hrozna prebiehali gravitačne, aby sa čo najviac zachoval jeho kvalitatívny potenciál.

Zrenie: 15 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, po ktorých nasledovalo 16 mesiacov vo fľaši v pivniciach kláštora Mosteiro da Cartuxa.

Odporúčaný čas konzumácie: 2025 až 2040

Teplota podávania: 16 ºC až 18 ºC

Degustačná poznámka: Koncentrovaná farba. Vynikajúca aromatická komplexnosť so zrelým ovocím, černicami a slivkou, doplnená jemnými tónmi suda, balzamickými tónmi, ľahkým náznakom čokolády a korenín; pôsobí veľmi elegantne. V chuti je mohutné, s výraznou textúrou a koncentráciou, veľkou trieslovinovou štruktúrou, vyváženou kyslosťou a podmanivým ovocím; je hutné a vytrvalé. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Poznámka k technickému listu a ročníku: Tento opis vychádza z posledného technického listu, ktorý zverejnila Nadácia Eugénia de Almeidu. Ročník ponúkaný na predaj je uvedený v názve a v poli «Ročník» (2022), podľa dostupnosti zásob. V prípade pochybností nás pred nákupom kontaktujte a overte si ho.