Paia z karé - Čierne bravčové mäso - Polovica - 153000
Paia z karé z čierneho bravčového mäsa z voľného chovu SEL sa vyrába z karé z čierneho bravčového mäsa z voľného chovu spolu s kúskom „secreto“, ktoré po ochutení zreje v prostredí s kontrolovanou teplotou a vlhkosťou. Má intenzívnu chuť a príjemnú, jemnú a mierne údenú vôňu.
1. OPIS
Získava sa z celého kusa bravčového bôčika, ktorý podlieha procesu zrenia v komorách s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou, po ktorom nasleduje údenie pri nízkych teplotách.
2. ZLOŽENIE / ALERGÉNY
Bravčové mäso (pôvod: EÚ) (90 %), voda, soľ, papriková pasta, cesnak, konzervačné látky: (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty: (kyselina askorbová, askorbát sodný, citrát sodný). Plnené do prírodného čreva. Údené drevom z cezmíny.
3. SENZORICKÉ VLASTNOSTI
PARAMETRE AKCEPTAČNÉ LIMITY
Farba – s červenou špirálovitou („slimákovou“) časťou, ktorá zodpovedá mäsu bôčika (svalu).
Vôňa – príjemná, jemná a mierne údená
Chuť – príjemná a jemná. S intenzívnou a údenou chuťou
Textúra – málo vláknitá a primerane mäkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRIEMERNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 kcal
- Tuky: 50 g
- z toho nasýtené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bielkoviny: 20 g
- Soľ: 4,3 g
5. OZNAČENIE / PODMIENKY SKLADOVANIA
Kódovanie šarže: číselný kód pridelený šarži.
Pokyny na skladovanie: uchovávajte pri teplote neprevyšujúcej 18 ºC.
Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov (polovice 6 mesiacov).
Spôsob prípravy/použitia: konzumuje sa tak, ako je.
Cieľová skupina: každý spotrebiteľ s výnimkou osôb s vysokým krvným tlakom a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridov.
Detektor kovov:
Číslo veterinárnej kontroly: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: obsahuje symbol Sociedade Ponto Verde.
