EA Biologique Rouge 2020 – Vin régional de l’Alentejo

Cépages : Syrah, Trincadeira et Cabernet Sauvignon

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 14,5 Acidité totale (g/l) – 5,5 pH – 3,71 Sucres totaux (g/l) – 0,4

Vinification : Produit à partir des cépages Syrah, Trincadeira et Cabernet Sauvignon, plantés dans les vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida et cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Lorsque les raisins atteignent leur maturité idéale, ils sont récoltés et transportés au chai, où commence le processus technologique avec un égrappage total et un léger foulage. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-27 ºC. Après la fermentation, le vin a vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français. Avant la mise en bouteille, il a fait l’objet d’une légère filtration.

Température de service : 16 ºC à 18 ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.