Cartuxa Tinto 2022 – DOC Alentejo–Évora

Castas: Alicante Bouschet , Trincadeira e Aragonez

Tipo de solo: Granítico e Xistoso

Dados analíticos: Álcool (%) – 14,0 Acidez total (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Açúcares totais (g/l) – 0,5

Vinificação: Produzido a partir das castas Alicante Bouschet , Trincadeira e Aragonez, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, à temperatura de 27ºC, a que se segue maceração pós-fermentativa prolongada. Estagiou durante 12 meses em e barricas e toneis de carvalho francês e 24 meses em garrafa, nas caves do Mosteiro da Cartuxa.

Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida

Enologia: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2022), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.