Scala Coeli Rouge Réserve Sousão 2020 – Vin régional de l’Alentejo

Cépages : Sousão

Vignes : 15 ans d’âge

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 15,0 ; Acidité totale (g/l) – 5,6 ; pH – 3,66 ; Sucres totaux (g/l) – 1,2

Valeur énergétique : 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Vendanges : Le printemps 2020 s’est révélé anormalement chaud et sec, malgré les fortes précipitations enregistrées en décembre 2019. L’alternance entre des journées chaudes et sèches et des périodes de pluies intenses a provoqué des foyers de maladies et de ravageurs dans les vignes, nécessitant un suivi plus attentif et minutieux. Bien que l’été ait été extrême, avec plusieurs vagues de chaleur en juillet, le mois d’août a apporté des températures « normales » et des nuits fraîches, favorisant qualitativement les maturités à plus fort potentiel. Il convient de rappeler que les restrictions mises en place en raison de la pandémie de Covid-19 ont entraîné une amélioration du niveau technico-organisationnel des équipes ainsi que le développement de nouveaux outils technologiques adaptatifs, permettant des vendanges sans contraintes et très performantes au regard des objectifs œnologiques.

Vendanges : Manuelles le 11 septembre 2020. Refroidissement des raisins en chambre froide (12 °C), avec tri optique automatique au chai. Macération préfermentaire à froid avec les baies entières pendant 5 jours, suivie d’une fermentation alcoolique en cuves tronconiques en chêne français, réalisée avec les levures indigènes (présentes sur le raisin), afin de rechercher une expression plus marquée de ce cépage non autochtone dans le terroir de l’Alentejo. Macération post-fermentaire de 20 jours, précédant la fermentation malolactique et l’élevage en barriques de 225 litres en chêne français, de première et de deuxième utilisation. Tous les transferts de raisins ont été réalisés par gravité afin de préserver au maximum leur potentiel qualitatif.

Élevage : 15 mois en barriques de chêne français, suivis de 36 mois en bouteille dans les caves du monastère de la Cartuxa.

Date conseillée de consommation : 2025 à 2040

Température de service : 18 °C

Note de dégustation : Robe rubis opaque, typique du cépage. Nez intense, au caractère végétal et chimique marqué, avec des notes de fruits noirs, de myrtilles, de cerise et d’épices, ainsi qu’un bois très bien intégré. En bouche, le vin est robuste et concentré, avec des tanins austères, une acidité élevée et un fruit noir dense, d’une persistance extraordinaire, presque démesurée. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.