Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Regionalvin fra Alentejo

Druer: Sousão

Vinstokke: 15 år gamle

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 15,0; Total syre (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totalt sukker (g/l) – 1,2

Energiværdi: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Høst: Foråret 2020 viste sig at være unormalt varmt og tørt trods den kraftige nedbør i december 2019. Skiftet mellem varme og tørre dage og perioder med kraftig regn forårsagede sygdoms- og skadedyrsangreb i vinmarken, hvilket krævede mere omhyggelig og detaljeret overvågning af vinstokkene. Selvom sommeren var ekstrem med flere hedebølger i juli, bød august på “normale” temperaturer og kølige nætter, hvilket bidrog til en kvalitativ forbedring af modningen med større potentiale. Det skal bemærkes, at de restriktioner, der blev indført på grund af Covid-19-pandemien, førte til et højere teknisk-organisatorisk niveau i teamene og udviklingen af nye, tilpasningsdygtige teknologiske værktøjer. Det lykkedes dermed at gennemføre en høst uden begrænsninger og med høj målopfyldelse inden for vinproduktionen.

Høst: Manuel den 11. september 2020. Afkøling af druerne i kølerum (12ºC) med automatisk optisk sortering på vineriet. Kold, præfermentativ skindmaceration i 5 dage, efterfulgt af alkoholisk gæring i franske egetræskar med oprindelige gærstammer (til stede på druerne) for at fremhæve denne ikke-autoktone druesorts udtryk i Alentejo-terroiret. Efterfølgende maceration i 20 dage før malolaktisk gæring og lagring på 225-liters fade af fransk eg, der har været brugt én og to gange. Alle overførsler af druer blev udført ved hjælp af tyngdekraften for i størst muligt omfang at bevare druernes kvalitative potentiale.

Lagring: 15 måneder på fade af fransk eg efterfulgt af 36 måneder på flaske i kældrene under Mosteiro da Cartuxa.

Anbefalet drikkeperiode: 2025 til 2040

Serveringstemperatur: 18ºC

Smagsnoter: Uigennemsigtig rubinrød farve, typisk for druesorten. Intens aroma med en stærk vegetabilsk og kemisk karakter samt mørk frugt, blåbær, kirsebær og krydderier; meget velintegreret træ. I smagen er den robust og koncentreret med stramme tanniner, understøttet af høj syre og tæt sort frugt. Ekstraordinært lang eftersmag, næsten overvældende. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og høsten: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, der er gjort tilgængeligt af Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2020), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.