Paia Toucinho Extra - Čierne prasa - Polovica - 153003
Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta, známa ako „alentejský bacon“, sa vyrába z bôčika voľne chovaného čierneho prasaťa.
1. OPIS
Získané z celého kusu bravčového bôčika, podrobeného procesu zrenia v komorách s kontrolovanou vlhkosťou a teplotou, po ktorom nasleduje údenie pri nízkych teplotách.
2. ZLOŽENIE / ALERGÉNY
Bravčové mäso (pôvod: EÚ) (90 %), voda, soľ, papriková pasta, cesnak, konzervačné látky: (dusitan sodný a dusičnan draselný) a antioxidanty: (kyselina askorbová, askorbát sodný, citrát sodný). Plnené do prírodného čreva. Údené drevom z cezmíny.
3. ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI
HRANIČNÉ PARAMETRE AKCEPTÁCIE
Farba - S červenou špirálovitou („slimákovitou“) vrstvou, ktorá zodpovedá mäsu z bôčika (svalovina).
Vôňa - Príjemná, jemná a mierne údená
Chuť - Príjemná a jemná. S výraznou údenou chuťou
Textúra - Málo vláknitá a primerane mäkká
4. VÝŽIVOVÉ ÚDAJE
PRIEMERNÉ HODNOTY NA 100 g
- Energia: 2221 kJ / 537 kcal
- Tuky: 50 g
- Z toho nasýtené mastné kyseliny: 22 g
- Sacharidy: 1,8 g
- Z toho cukry: 0 g
- Vláknina: 0 g
- Bielkoviny: 20 g
- Soľ: 4,3 g
5. OZNAČENIE / PODMIENKY UCHOVÁVANIA
Kódovanie šarže: číselný kód pridelený šarži.
Pokyny na uchovávanie: uchovávajte pri teplote nepresahujúcej 18 ºC.
Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov (polovice 6 mesiacov).
Spôsob prípravy/použitia: konzumuje sa tak, ako je.
Cieľová skupina: Každý spotrebiteľ okrem osôb s hypertenziou a zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridov.
Detektor kovov:
Veterinárne kontrolné číslo: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: obsahuje symbol Sociedade Ponto Verde.
