Paia Lombo - Porc Negru - Jumătate - 153000
Paia de Lombo din Porc Negru de Câmp SEL este produsă din mușchiuleț de porc negru de câmp împreună cu secreto, iar după condimentare este maturată într-un mediu cu temperatură scăzută și umiditate controlată. Are un gust intens și un miros plăcut, delicat și ușor afumat.
1. DESCRIERE
Obținută din bucata întreagă de piept de porc, supusă unui proces de maturare în camere cu umiditate și temperatură controlate, urmat de afumare la temperaturi scăzute.
2. INGREDIENTE / ALERGENI
Carne de porc (Origine: UE) (90%), apă, sare, pastă de ardei, usturoi, conservanți: (nitrit de sodiu și nitrat de potasiu) și antioxidanți: (acid ascorbic, ascorbat de sodiu, citrat de sodiu). Umplută în membrană naturală. Afumată cu lemn de stejar verde.
3. CARACTERISTICI SENZORIALE
PARAMETRI LIMITE DE ACCEPTARE
Culoare – Cu o zonă roșie în spirală („melc”), corespunzătoare cărnii pieptului (mușchiului).
Miros – Plăcut, delicat și ușor afumat
Gust – Plăcut și delicat. Cu gust intens și afumat
Textură – Puțin fibroasă și destul de fragedă
4. DECLARAȚIE NUTRIȚIONALĂ
VALORI MEDII PENTRU 100 g
- Energie: 2221 kJ / 537 Kcal
- Grăsimi: 50 g
- Din care saturate: 22 g
- Glucide: 1,8 g
- Din care zaharuri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 20 g
- Sare: 4,3 g
5. ETICHETARE / CONDIȚII DE PĂSTRARE
Codificarea lotului: cod numeric atribuit lotului.
Instrucțiuni de păstrare: a se păstra la o temperatură de cel mult 18ºC.
Data durabilității minimale: 12 luni (jumătățile 6 luni).
Mod de preparare/utilizare: se consumă ca atare.
Grup țintă: orice consumator, cu excepția persoanelor hipertensive și a celor cu colesterol și trigliceride crescute.
Detector de metale:
Numărul autorizației sanitar-veterinare: PT L-301.
Simbolul Sociedade Ponto Verde: poartă simbolul Sociedade Ponto Verde.
