Cartuxa Roșu 2022 – DOC Alentejo–Évora

Soiuri: Alicante Bouschet , Trincadeira și Aragonez

Tip de sol: Granitic și șistos

Date analitice: Alcool (%) – 14,0 Aciditate totală (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Zaharuri totale (g/l) – 0,5

Vinificație: Produs din soiurile Alicante Bouschet , Trincadeira și Aragonez, plantate în podgoriile Fundației Eugénio de Almeida. Când strugurii ating gradul ideal de maturare, sunt culeși și transportați la cramă, unde începe procesul tehnologic prin desciorchinare completă și zdrobire ușoară. Apoi, strugurii sunt fermentați separat, în cisterne din inox, la temperatura de 27ºC, după care urmează o macerare post-fermentativă prelungită. A fost maturat timp de 12 luni în butoaie și vase din stejar francez și 24 de luni în sticlă, în pivnițele Mănăstirii Cartuxa.

Temperatura de servire: 16ºC până la 18ºC

Producător: Fundația Eugénio de Almeida

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Notă privind fișa tehnică și recolta: Această descriere se bazează pe ultima fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundația Eugénio de Almeida. Recolta anunțată pentru vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2022), în funcție de stocul disponibil. În caz de îndoială, contactați-ne înainte de cumpărare pentru confirmare.