Scala Coeli Tinto Reserva Sousão 2020 – Vino Regionale dell'Alentejo

Vitigni: Sousão

Vigneti: 15 anni di età

Tipo di suolo: Granitico

Dati analitici: Alcol (%) – 15,0; Acidità totale (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Zuccheri totali (g/l) – 1,2

Valore energetico: 86 kcal/ml (356kJ/100ml)

Vendemmia: La primavera del 2020 si è rivelata anormalmente calda e secca, nonostante le forti precipitazioni registrate nel dicembre 2019. L'alternanza tra giornate calde e secche e periodi di piogge intense ha causato focolai di malattie e parassiti nei vigneti, rendendo necessaria un'attenzione più assidua e meticolosa. Sebbene l'estate sia stata estrema, con diverse ondate di calore a luglio, il mese di agosto ha portato temperature “normali” e notti fresche, favorendo qualitativamente le maturazioni di maggior potenziale. È inoltre da ricordare che le restrizioni introdotte a causa della pandemia di Covid-19 hanno portato a un innalzamento del livello tecnico-organizzativo delle squadre e allo sviluppo di nuovi strumenti tecnologici adattivi, consentendo una vendemmia senza intoppi e con prestazioni elevate rispetto agli obiettivi enologici.

Vendemmia: manuale l'11 settembre 2020. Raffreddamento dell'uva in cella frigorifera (12ºC), con selezione ottica automatica in cantina. Macerazione pellicolare pre-fermentativa a freddo per 5 giorni, seguita dalla fermentazione alcolica in tini di rovere francese, condotta con lieviti indigeni (presenti nell'uva), cercando una maggiore espressione di questo vitigno non autoctono nel terroir dell'Alentejo. Macerazione post-fermentativa di 20 giorni, prima della fermentazione malolattica e dell'affinamento in barrique da 225 litri, di rovere francese, di primo e secondo utilizzo. Tutti i processi di trasferimento dell'uva sono stati realizzati per gravità, in modo da preservare al massimo il potenziale qualitativo dell'uva.

Affinamento: 15 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da 36 mesi in bottiglia nelle cantine del Mosteiro da Cartuxa.

Periodo consigliato per il consumo: dal 2025 al 2040

Temperatura di servizio: 18ºC

Nota di degustazione: Colore rubino opaco, tipico del vitigno. Aroma intenso, spiccato carattere vegetale e chimico, frutta nera, mirtilli, ciliegia e spezie, legno molto ben integrato. Al palato è robusto e concentrato, con tannini austeri, su una base di elevata acidità e frutta nera densa, straordinariamente persistente, quasi smisurato. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sulla scheda tecnica e sulla vendemmia: Questa descrizione si basa sull'ultima scheda tecnica resa disponibile dalla Fundação Eugénio de Almeida. L'annata indicata per la vendita è quella riportata nel titolo e nel campo «Annata» (2020), soggetta alla disponibilità in magazzino. In caso di dubbi, contattateci prima dell'acquisto per confermarla.