Foral de Évora Alb 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vițe: 30 de ani

Tip de sol: Granitic

Date analitice: Alcool (%): 13,0 | Aciditate totală (g/l acid tartric): 5,5 | pH: 3,44 | Zaharuri totale (g/l): 0,8

Valoare energetică: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Recolta: Anul 2023, pe lângă faptul că a fost secetos, a fost extrem de dificil, necesitând o viticultură cu intervenții numeroase, în care, deși nu au existat boli majore, s-a resimțit o presiune ridicată din partea acarienilor. În timp ce în mare parte din Europa s-au înregistrat valuri intense de căldură, în Portugalia începutul verii a fost mai blând. Temperaturile nocturne scăzute au asigurat amplitudini termice mari, permițând soiurilor albe, în general, precum și soiurilor roșii mai timpurii să atingă maturități rapide, omogene și echilibrate, păstrând niveluri excelente de aciditate. Căldura intensă din august a îngreunat finalul recoltării, impunând mai multă răbdare și rigoare în vie. Soiurile mai târzii au beneficiat de nopțile mai răcoroase din octombrie, cu niveluri de maturitate de o calitate excepțională, demonstrând întreaga expresie a terroir-ului sever și unic al regiunii Alentejo.

Vinificație: Recoltare manuală, urmată de răcirea strugurilor la 12ºC. Presarea ciorchinilor întregi (încărcarea presei prin gravitație), cu selectarea fracției de must de scurgere și presiune scăzută pentru limpezire. Fermentare exclusiv în recipiente din oțel inoxidabil, cu utilizarea unor drojdii neutre pentru a păstra autenticitatea și expresia terroir-ului alentejan. Nu s-a realizat fermentația malolactică.

Maturare: În recipient timp de 12 luni, pe drojdii fine, cu batonnage.

Perioadă recomandată pentru consum: 2025 - 2030

Temperatura de servire: 10ºC - 12ºC Notă de degustare: Culoare galben-verzuie. Aromă elegantă și caldă, discretă, cu fructe albe, citrice și note de iarbă uscată. Note ușoare de cremene și fosfor, pe un fundal mineral bine conturat. În gust este plin, cu corp amplu și aciditate echilibrată, cu fruct copt, foarte îmbietor. Finalul aduce fruct și o latură vegetală plină de forță, oferind o degustare lungă și cu mult caracter.

Oenologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Notă privind fișa tehnică și recolta: Această descriere se bazează pe ultima fișă tehnică pusă la dispoziție de Fundația Eugénio de Almeida. Recolta anunțată spre vânzare este cea indicată în titlu și în câmpul «Recolta» (2023), în funcție de stocul disponibil. În caz de îndoială, contactați-ne înainte de achiziție pentru confirmare.