Pêra-Manca Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Arinto og Antão Vaz

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) - 13 Total syre (g/l) - 5,3 pH - 3,26 Totalsukker (g/l) - 1,4

Vinificering: Fremstillet af et udvalg af druesorterne Arinto og Antão Vaz, plantet i vinmarkerne tilhørende Fundação Eugénio de Almeida. Når druerne har nået det optimale modningsstadie, høstes de og transporteres til vineriet, hvor den teknologiske proces begynder: fuldstændig afstilkning og let knusning, presning, afkøling og klaring af mosten. En del af partiet gærer i ståltank, mens den anden del gærer på franske egetræsfade ved en kontrolleret temperatur på 16 ºC. Efter gæringen følger en lagring på det fine bundfald med regelmæssig batonnage i 12 måneder. Til sidst foretages filtreringer, sammenstikninger, tartarisk og proteinmæssig stabilisering, endelig filtrering og aftapning, efterfulgt af en

lagring: afsluttende lagring på flaske i 10 måneder.

Serveringstemperatur: 12 ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Vinmageri: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, der er stillet til rådighed af Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2023), afhængigt af den aktuelle lagerbeholdning. Kontakt os venligst før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.